Szilveszteri malacka pogácsa

Hozzávalók:

• 
  
  50dkg liszt
• 
  
  2db tojás sárgája
• 
  
  3dkg élesztő
• 
  
  2dl tejföl
• 
  
  1dkg cukor
• 
  
  1dl tej
• 
  
  10dkg sajt
• 
  
  pici só 

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd összedolgozzuk ezeket a tejföllel a cukorral és a sóval. Olyan lágy legyen a tészta, hogy épphogy ne ragadjon a sodródeszkához, mert a később hozzátett sajt még keményíteni fog rajta. Kinyújtjuk a tésztát kb. 1cm vastagra, és a 10dkg reszelt sajt 1/3-ad részével meghintjük. Összehajtogatjuk, kisodorjuk, majd ismét összehajtjuk és 15percet pihentetjük. Ismét kisodorjuk negyed óra elteltével és az előbbi műveletet még kétszer megismételjük. Előmelegített sütőben sütjük, amíg a tészta szép piros nem lesz.

Töki pompos

Kedves Barátnőm, Angi szájából hallottam előszőr a Töki Pomposról. Első hallásra úgy hangzott mint a Hétszűnyű Koponyányi Monyók vagy a Rézfaszú Bagó. :) Te ez mégsem egy mesehős, amivel a kicsiket rémisztgették :) Annál sokkal finomabb. Nem is olyan rémes.

.

Hozzávalók 6 főre
tésztához
50 dkg finomliszt
3 közepes burgonya
2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos víz
1 kk. cukor
só
a tetejére
2 dl tejföl
3 gerezd fokhagyma, zúzva
3 fej lilahagyma
20 dkg reszelt sajt
30-40 dkg húsos szalonna (főtt császárszalonna a legjobb)

.

Elkészítés
A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Az élesztőt feloldjuk a 2,5 dl langyos, cukros vízben. Ha kész a krumpli, akkor áttörjük és az élesztős vízzel a liszthez keverjük. Ízlés szerint sózzuk. A tésztát jól kidolgozzuk. Kb. 1 órát langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, tűzhely méretű tepsibe tesszük és szétnyomkodjuk, hogy mindenhová azonos vastagságú tészta jusson. Tetejét villával egy kicsit megszúrkáljuk. Előmelegített sütőben elősütjük. (A teteje szilárd legyen.) Kb. 5 perc. Kivesszük a sütőből és a tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel. Rátesszük a felkockázott szalonnát és a felkarikázott lilahagymát. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Kb. még 10-15 percig sütjük. (Amíg a sajt meg nem barnul egy kicsit.)

SPORT - szelet

Erre a receptre épp az imánt akadtam rá. Bár még nem csináltam meg, szeretném közkinccsé tenni ezt is. Remélem mindannyiunknak ízleni fog.

Hozzávalók 10 főre
1/2 kg háztartási keksz
250 g vaj
2 dl tej
200 g nádcukor
3 ek holland kakaópor
20 ml rumaroma
1/2 vaníliarúd, porítva
tetejére
15 dkg étcsokoládé
1 ek olaj

Elkészítés
A kekszet ledaráljuk, majd belekeverjük a kakaót és a porított vaníliarudat. A vajat, a tejet és a cukrot addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad. A meleg tejes egyveleget a kekszhez adjuk, a rumaroma kíséretében. Alaposan összedolgozzuk. A tésztát sütőpapírral bélelt (kb. fél gáztepsinyi méretű) tepsibe egyengetjük és hűvösebb helyen, 1-2 órán át szikkadni hagyjuk. A darabokra tört csokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat és bevonjuk vele a tészta tetejét. Megvárjuk, míg a csokimáz megdermed, s csak aztán szeleteljük.

Reszelt túrórudi

Bár már 20 éve nem ettem ilyen sütit, még ma is érzem a számban az ízét, mikor becsukom a szemem ás rágondolok. Édesanyám úgy csinálta mint egy álom :),de sajnos egyik konyhameszelés alkalmával a cetli amire fel volt írva a recept, eltűnt. Épp most találtam rá az interneten, és odass :) ez pont az a recept amit anya sütött. Megmutattam a szakértő szemnek és sikongatva örvendett, szóról-szóra ez a recept, amit Anya 20 éve sütött. A hétvégén meg is sütöm, már alig várom.

Hozzávalók 6 főre
A tésztához:
40 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1/2 csomag sütőpor
5 evőkanál kakaó
25dkg margarin
A krémhez:
50 dkg túró
25 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
3 tojás sárgája
4 tojás fehérje habbá felverve
1 vaníliás cukor
mazsola izlés szerint

Elkészítés
A tésztához valókat egy tálban összegyúrjuk. Elfelezzük és 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
Elkészítjük a túrókrémet: a hozzávalókat alaposan összekeverjük. A felvert tojásfehérjét a végén óvatosan keverjük hozzá.
A tésztát kivesszük a mélyhűtőből és az egyiket belereszeljük (nagy lyukú sajtreszelőn) egy tepsibe ( kb. 20x25-ösbe).
Rátesszük a túrókrémet.
A tészta másik felét ráreszeljük a tetejére.
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35-40 percig sütjük.

Túró rudi

Mindannyiunk gyerekkorának fontos mérföldköve volt a túró rudi. :) Nem is lehet tagadni.

Hogy otthon is nosztalgiázhassunk, szeretnék közkinccsé tenni egy receptet. Remélem, sokak tetszését elnyeri. Várom a véleményeket!

Hozzávalók 4 főre
250 g zsíros tehéntúró
1 tojássárgája
2 ek porcukor
1/2 citrom leve és héja
1 ek habtejszín
csokimázhoz
70 g étcsokoládé
50 g vaj
1 ek porcukor
2 ek kakaópor
1 ek tej

Elkészítés (elkészítési idő: 35 perc)
A túrót finom lyukú szitán, egy kanál hátuljának segítségével áttörjük.
Egy tálban a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a citromlevet és a citromhéjat. Habtejszínnel lazítjuk.
Nyolc kis golyót gömbölygetünk a túrós masszából. Tányérra tesszük és 15 percre a mélyhűtőbe dugjuk.
Közben elkészítjük a csokimázat: a darabokra tört étcsokit gőz felett felolvasztjuk, belekeverjük a vajat, a cukrot, a kakaót, és végül a tejet.
Mikor langyos a csokimáz, óvatosan beleforgatjuk a mélyhűtőből kivett, megdermedt túrógombócokat. Tiszta tányérra helyezzük, és jól lehűtve kínáljuk.

Zöldbabfőzelék krémesen

Egyészen kicsi korom óta, az egyik nagy kedvencem a zöldbabfőzelék. Édesanyám másképp csinálja mint ahogy azt általában szokás, éppen ezért vagyok érte oda annyira. Most, hogy már a 22.-et taposom, ideje ellesnem a konyhában is egy-két trükköt. A zöldbabfőzelék titka is az egyik amire sikerült szert tennem :)

Elkészítése:

A zöldbabot hideg vízben feltesszük főni és hozzá adunk egy kávéskanálnyi sót. Kuktában 15-20perc a főzési ideje, én ezt szoktam inkább használni mert megőrzi az étel eredeti ízét és puhább is lesz ami benne fő, ráadásul sokkal gyorsabban elkészül.

Ha puhára főtt. egy fél kávéskanál őrölt feketeborsot teszünk hozzá.

Hagyomásos rántást csinálunk hozzá,ami ha megpirult, a paprika után még két gerezd zúzott foghagymát is kap, majd tejjel ( ! ) öntjük fel. Csomómentesre elkeverjük és úgy tesszük a zöldbab levébe.

Nem tudom, kinek új ez az elkészítési mód, mindenesetre én sehol nem tudok olyan finom zöldbabfőzeléket enni, mint amit Édesanyám készít.

Talán csak annyi a titka hogy szívvel-lélekkel csinálja? ...

Krumpli főzelék kakukkfűvel

Egyik kedvenc főzelékem, amit a kollégiumban is sokat főzök, a krumplifőzelék. Azon nemes egyszerűségből csinálom olyan sűrűn ezt, mert nagyon laktató, gyorsan elkészül -ami nem utolsó szempont az egyetemen-, és nagyon-nagyon finom.

Édesanyám babérlevéllel szokta ízesíteni, nagymamám azonban -aki erdélyi származású- kakukkfűvel készítette mindig. Mivel itthon magunk termeljük meg a kakukkfüvet, így kézenfekvőbbnek találtam, hogy azt használjam fel.

Nekem így jobban izlik, és Kedves párom is ezen az állásponton van, ami aztán végképp eldöntötte a babárlevél és kakukkfű krumplifővezékért vívott harcát. Ha a kedvére tehetek, már jó napom van. :)

Remélem másoknak is izleni fog így. Merésznek tűnik elsőre, de hihetetlenül finom.

Hozzávalók:

× kb. egy kilogramm krumpli

× só

× kakukkfű

× bors
× paprika

× tej
× étolaj

Elkészítés:

Vékonyan meghámozom a krumplit és kisebb kockákra vágom. Annyi hidegvízet teszek rá, hogy éppen ellepje. Egy Teáskanál sót és egy kisebb fej vöröshagymát teszek a vízbe, a tetejére két nagy csipet kakukkfűvet szórok. Olyan puhára főzöm, hogy a kockák könnyen szétnyomhatók legyenek. Kiveszek velőle kb. 2-3 evőkanálnyi mennyiséget egy kisebb tálba, amibe liszttel és tejjel habarást készítek úgy, hogy a burgonyakockákat szétnyomkodom. Így nem kell túl sok habarás, mert a pépes krumpli is süríti a főzeléket. Kb. 2 csapott evőkanál liszből készítek tejföl sűrűségű habarást.

egy pohárral kicsit kiveszek a levéből, kb. 1dl-t és csapvízzel 2 dl-ig felöltöm. Kevéske rántást csinálok, amit a 2dl felhigított lével öntök fel, csomómentesen eldolgozom és a főtt krumpli levébe öntöm, majd kihalászom a főtt vöröshagymát. Ezek után kerül bele a habarás.

Körülbelül még 3-5 percig hagyom főni hogy a habarás is megfőjön teljesen.

Jó értvágyat kívánok hozzá!

Hamis Raffaello

Drága párom nagyon édesszájú, ezért születés-

napjára csináltam neki Raffaello tortát. Lányegében a Raffaello golyó receptje,annak a krémjét használtam három lapra vágott piskótába töltelékként.

Én abban változtattam a receptben, hogy nem tejport tettem bele, mert az hihetetlen drága, hanem kávéízesítő port használtam. Azzal is éppen olyan lett mint az üzleni raffaello.

Hozzávalók:
× 1,5 dl víz
× 25 dkg kókusz
× 25 dkg tejpor vagy kávéízesítő
× 20 dkg margarin
× 20 dkg porcukor
× 2 csomag vanilliás cukor.

Elkészítés:

Felforraljuk a vízet, belekeverjük a :

- margarint,

- kávéízesítőt,

- porcukrot,

- vanilliás cukrot,

- kókuszt,

majd hűtőbe tesszük 40 percre. (ha előtte nap már kigondoltuk hogy ezt fogjuk készíteni, akkor érdemes egy napot álni hagyni a hűtőbe, mert könnyebb bánni vele.) Ha nem keményedett meg eléggé, akkor még teketünk hozzá kávéízesítő port. Ha egy napot hagytuk álli a hidegben, és túl kemény lett, akkor tegyük be a mikroba 2 percre, majd jól keverjük össze. Ha golyócskák lesznek belőle, akkor olyan állagú legyen a massza, hogy formázni, gyúrni lehessen, ne tapadjon nagyon a kézhez, és álló helyében a golyó ne tottyadjon meg. Ha tortába szeretnénk tölteléknek, akkor természetesen lehet folyósabb. A golyócskákat is és a tortát is kókuszreszetékkel hintsük meg.

Mindenkinek jóétvágyat kívánok hozzá!

Meggyes vagy almás lepény

Blogom első bejegyzésként szeretnék egy nagyon finom, és gyorsan elkészíthető sütit bemutatni.

A receptet JD blogjáról lestem. Mindenkinek ajánlom hogy látogassa meg, nagyonjó receptjei vannak.

Hozzávalók:
× 2 tojás
× 25 dkg liszt
× 2 dl tejföl
× 1 cs sütőpor
× 20 dkg porcukor
× 1 cs vaníliás cukor
× 10 dkg margarin
× csipet só
× 40 dkg meggy vagy alma

× az almáshoz 2 csapott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan kikeverem az alábbi módon:

- a porcukorban elmorzsálom a margarint,

- a liszbe belekeverem a sütőport, a sót és ha almás lesz akkor a mézeskalács fűszert

- a 2 tojást felverem villával a vanilliás cukorral,

majd a masszát a tejföllel is összedolgozom. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és a lisztbe forgatott meggyel megszórom,vagy alma esetén a massza teteját megszórom vékonyan liszttel. (Így nem süllyed le a meggy vagy az alma a tészta aljára sütés közben, hanem szépen fennmarad.) 30-40 perc alatt kb. 180 fokon (légkeverésesben elég kb. 165 fok is) megsütöm.

Remélem sokak tetszését elnyeri.